집에서 간단하고 맛있게 만드는 까르보나라 레시피 🍝✨

 

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까르보나라는 크림 없이도 고소하고 진한 맛을 내는 이탈리아 대표 파스타예요. 레스토랑에 가지 않아도 집에서 제대로 된 맛을 낼 수 있는 클래식 까르보나라 레시피를 알려드릴게요! 간단한 재료로 풍미 폭발하는 요리를 완성해 봅시다. 🧀🥓

 

 

 

🛒 준비물 (2인분 기준)

기본 재료:

• 스파게티 면: 200g
• 계란 노른자: 3개
• 파르미지아노 레지아노(혹은 파마산 치즈): 50g (갈아서 준비)
• 판체타(또는 베이컨): 100g
• 올리브오일: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 넉넉히

선택 재료:

• 마늘: 1쪽 (풍미를 더하고 싶다면)
• 파슬리: 약간 (데코용)
• 레몬즙: 1/2 작은술 (느끼함 방지용)

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🍳 만드는 방법

1️⃣ 파스타 면 삶기

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤, 소금 1~2 큰술을 넣습니다.
2. 스파게티 면을 넣고 패키지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶기!
   • 예: 9분 조리면 → 8분만 삶기
3. 면수를 1컵 정도 따로 보관하고, 나머지 물은 버립니다.

2️⃣ 소스 준비하기

1. 볼에 계란 노른자 3개와 갈아둔 치즈 50g을 넣고 잘 섞어주세요.
   • 걸쭉하면서도 크리미한 질감이 나야 해요.
2. 소금은 소량만, 후추는 넉넉히 갈아 넣어 맛을 잡아줍니다.

3️⃣ 판체타(또는 베이컨) 볶기

1. 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중약불로 가열합니다.
2. 판체타(또는 베이컨)를 작게 썰어 팬에 넣고 바삭하게 볶아요.
   • 마늘을 추가한다면, 판체타와 함께 살짝만 볶아 향을 내줍니다.
3. 볶은 판체타는 팬에 그대로 두고, 불은 약불로 유지합니다.

4️⃣ 면과 소스 섞기

1. 삶아둔 파스타 면을 판체타가 있는 팬에 넣고 볶아주세요.
2. 면수가 필요하다면, 남겨둔 면수를 2~3큰술 정도 넣어 촉촉하게 만듭니다.
3. 불을 끄고, 준비한 계란+치즈 소스를 넣어 면과 빠르게 섞습니다.
   • 소스가 뭉치지 않도록 면의 열기로만 조리해야 해요!
4. 부족한 간은 치즈나 후추로 조절합니다.

5️⃣ 마무리

1. 접시에 파스타를 담고, 갈아둔 치즈와 후추를 추가로 뿌립니다.
2. 파슬리나 레몬즙을 살짝 뿌려 데코와 풍미를 더해보세요.

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📝 맛있게 먹는 팁

1. 크림 없이도 크리미하게!
   • 면수를 적절히 활용하면 크림을 넣지 않아도 충분히 부드러운 소스를 만들 수 있어요.
2. 진짜 까르보나라의 풍미를 느끼려면?
   • 판체타와 파르미지아노 레지아노 치즈가 정석 재료예요. 없을 경우 베이컨과 파마산 치즈로 대체 가능!
3. 느끼함 방지하기
   • 마지막에 레몬즙을 한 방울 더하면 풍미는 그대로 살리면서 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있어요.
4. 절대적인 규칙: 불 조절!
   • 계란 소스가 뭉치지 않으려면 팬의 열이 너무 뜨거워지지 않게 조심하세요. 불을 끄고 섞는 게 핵심!

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🎯 총평

까르보나라는 단순한 재료로 고급스러운 맛을 내는 요리라 누구나 성공적으로 만들 수 있어요. 이 레시피만 따라 하면 레스토랑 부럽지 않은 한 끼 완성! 친구를 초대하거나 특별한 날을 위해 만들어보는 것도 추천드려요. 🍷