집에서 간단하게 만드는 알리오 올리오 파스타 레시피 🍝✨

 

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알리오 올리오(Spaghetti Aglio e Olio)는 이탈리아 가정식의 정수죠. 재료도 간단하고, 특별한 기술이 없어도 맛있게 만들 수 있어요. 게다가 재료 본연의 맛이 살아 있어서 가볍게 먹기 딱 좋은 파스타랍니다. 오늘은 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 알리오 올리오 레시피를 소개할게요!

 

 

🛒 준비물 (2인분 기준)

기본 재료:

• 스파게티 면: 200g
• 올리브오일: 4~5 큰술
• 마늘: 6~8쪽 (취향에 따라 조절)
• 페퍼론치노(건고추): 2~3개 (매운맛 조절 가능)
• 파슬리: 약간 (생략 가능)
• 소금: 1~2 큰술 (파스타 삶는 물 용)
• 후추: 약간

선택 재료 (취향껏 추가!):

• 새우, 베이컨, 관자: 단백질 추가용
• 파마산 치즈: 토핑용
• 레몬즙: 상큼함을 더하고 싶다면

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🍳 만드는 방법

1️⃣ 파스타 면 삶기

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요.
2. 물이 끓으면 소금 1~2 큰술을 넣어요. 이때 물이 살짝 짤 정도가 좋아요.
3. 스파게티 면을 넣고 패키지에 적힌 시간에서 1분 정도 덜 삶기!
   • 예: 9분 조리면 → 8분만 삶기
4. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수가 약간 필요하니 면수 1컵 정도는 따로 덜어둡니다.

2️⃣ 마늘과 페퍼론치노 준비

1. 마늘은 얇게 편으로 썰거나 잘게 다져줍니다.
2. 페퍼론치노는 손으로 살짝 부숴서 준비하면 풍미가 더 진해져요.

3️⃣ 소스 만들기

1. 팬에 올리브오일 4~5 큰술을 넉넉히 두르고 약불로 가열합니다.
2. 마늘을 넣고 천천히 볶으면서 향을 내요.
   • 마늘이 너무 빨리 갈색이 되면 쓴맛이 날 수 있으니 조심하세요!
3. 마늘 향이 올라오면 페퍼론치노를 추가하고 30초 정도 더 볶아요.

4️⃣ 파스타와 소스 섞기

1. 삶아둔 파스타 면을 팬에 넣고, 남겨둔 면수 1/3컵을 함께 넣어요.
2. 중불로 조리하면서 면과 소스가 잘 섞이도록 볶아줍니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

5️⃣ 마무리

1. 불을 끄고 다진 파슬리나 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.
2. 접시에 담아 예쁘게 플레이팅!

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📝 맛있게 먹는 팁

1. 매운맛 조절하기
   • 페퍼론치노 양을 줄이거나 아예 빼도 돼요. 대신 매운맛 없이 풍미를 살리고 싶다면 레몬즙을 살짝 뿌려보세요!
2. 고소함 추가하기
   • 마지막에 파마산 치즈를 넉넉히 뿌리면 진짜 이탈리안 레스토랑 느낌이 나요.
3. 풍성한 한 끼로 업그레이드
   • 새우나 베이컨 같은 단백질을 더하면 포만감 있는 요리가 돼요.
   • 새우를 넣을 경우, 마늘과 함께 살짝 볶아주세요.
4. 식어도 맛있는 비결
   • 올리브오일을 넉넉히 써야 면이 불지 않고 끝까지 촉촉해요.

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🎯 총평

알리오 올리오는 기본 재료만 있으면 언제든지 만들어 먹을 수 있어서 너무 매력적인 요리죠. 게다가 심플하지만 깊은 맛이 나는 요리라 먹을 때마다 감탄하게 돼요. 주말 브런치나 간단한 저녁 메뉴로도 딱이니 꼭 도전해 보세요! 🍴