칼칼한 동태탕 끓이는 방법: 2인분 기준

 

 

 

안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 딱 어울리는 칼칼한 동태탕 끓이는 방법을 소개해볼게요. 동태탕은 국물이 시원하고 매콤해서 밥도둑으로 딱이죠. 특히 2인분 정도로 간단히 끓이면 부담도 없고, 한 끼 식사로 제격이에요. 자, 그럼 지금부터 요리 과정을 차근차근 알아볼까요?

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준비 재료 (2인분 기준)

주재료:

• 동태(손질된 것) 1마리
• 무 1/4개 (약 200g)
• 두부 1/2모
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 애호박 1/4개
• 숙주나물 한 줌 (선택)

양념 재료:

• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 된장 1작은술 (은은한 감칠맛 추가용)
• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 청양고추 1~2개 (칼칼함 조절 가능)

육수 재료:

• 다시마 1조각 (10cm 정도)
• 멸치 10마리
• 물 1L

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동태탕 끓이는 방법

1. 재료 손질하기

1. 동태 손질: 손질된 동태를 준비했다면 깨끗이 씻어 물기를 제거하세요. 필요하면 먹기 좋은 크기로 토막 내면 좋아요.
2. 채소 준비:
   • 무는 도톰하게 반달 모양으로 썰기.
   • 대파와 청양고추는 어슷썰기.
   • 양파는 굵게 채썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어주세요.
   • 두부는 먹기 좋은 크기로 네모나게 자릅니다.

2. 육수 끓이기

1. 냄비에 물 1L를 넣고 다시마와 멸치를 넣어 끓여줍니다.
2. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건지고, 멸치는 10분 정도 더 끓인 뒤 건져내세요.Tip: 육수를 끓이는 동안 재료를 준비하면 시간을 절약할 수 있어요!

3. 기본 국물 만들기

1. 끓인 육수에 무를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여주세요.
2. 무가 어느 정도 익으면 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 된장을 넣어 양념장을 섞습니다.
3. 양념이 잘 풀리도록 저어준 후 5분 정도 더 끓입니다.

4. 동태와 채소 넣기

1. 무 국물이 우러나면 손질한 동태를 넣고 끓여줍니다.
2. 동태가 익어갈 즈음 양파, 애호박, 두부를 넣고 중불에서 끓이세요.
3. 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고, 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.

5. 완성 후 마무리

모든 재료가 익고 국물이 칼칼하게 우러나면 불을 끕니다. 숙주나물을 넣고 살짝 데치듯 끓이면 더욱 시원한 맛을 느낄 수 있어요.

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맛있게 즐기는 팁

1. 밥과 함께: 동태탕은 공깃밥과 환상궁합! 밥을 말아 먹으면 더 든든하고 맛있어요.
2. 사리 추가: 국물 맛이 좋아서 라면 사리나 칼국수 면을 넣어도 별미랍니다.
3. 김치 곁들임: 새콤한 김치와 동태탕은 환상의 짝꿍이죠.

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마무리

이렇게 하면 칼칼하고 시원한 동태탕이 완성됩니다! 날씨가 쌀쌀할 때 동태탕 한 그릇이면 속이 확 풀리고 든든해지죠. 오늘 저녁엔 동태탕으로 따뜻한 한 끼 어떠세요? 꼭 한번 시도해보세요!